003OVA1086
003OVA1086
Impreso

Naturaleza y cocina en el Valle del Mezquital

Lilia Hernández Albarrán, Edith Yesenia Peña Sánchez
Instituto Nacional de Antropología e Historia

Naturaleza y cocina… integra momentos históricos de una tradición culinaria recuperada en imágenes etnográficas que dan cuenta de la biodiversidad y de la cultura hñähñu. Ejes que se engranan en auténticas trayectorias de un sistema alimentario tradicional cuyas representaciones, expresiones, conocimientos, tecnologías y uso de los recursos fortalecen identidades sociales, locales y regionales. Memorias, territorios y paisajes rituales y simbólicos que muestran esa secreta pero vigente relación naturaleza-sociedad-cultura. Lleva al encuentro de los olores, sabores y colores de esta cocina hñähñu que seguramente será del interés para investigadores, gastrónomos y población en general que, atraídos por las cocinas tradicionales, encuentran en el estado de Hidalgo una opción de experiencia gastronómica que desde ahora cuenta con un acervo visual del trabajo antropológico desarrollado durante 20 años por las autoras. La obra fue realizada con un manejo y directriz de interculturalidad y bajo testimonios de los pueblos indígenas que permiten, a través de las imágenes fotográficas, un diálogo entre saberes que invitan a reflexionar y conocer la cocina tradicional basada en cactáceas, flores, plantas verdes, insectos, pequeños mamíferos, reptiles, aves, marsupiales y muchos otros manjares que brinda la naturaleza del Valle del Mezquital, Hidalgo.

Primera
Diciembre 2019
Ciudad de México
México
Español
Español
Etnohistoria
Historia
IMPRESO
978-607-539-392-6
Rústica
125
221 mm
292 mm
8 mm
563 gr
$325
- 0 %
$325
339
0

Catálogo de publicaciones

003ova1070Ligero estudio sobre la lengua mazateca
003ova1033Loa Teotihuacana
003OVA0857Veracruz, tierra de cañaverales
003OVA1067Manuscritos mexicanos perdidos y recuperados
003OVA1069La invención de la música indígena de México
003OVA1086Naturaleza y cocina en el Valle del Mezquital
003ova1026Xochipilli
003OVA1092Diversidades en crisis
003ova1093Intención franciscana de evangelizar entre los mayas rebeldes
003OVA1032Nota roja
003ova1038Campeche
003tcd0108Catálogo de publicaciones INAH
003ova1073Mui' sapook
003odi0873El guardian de las palabras
003OVA1061Un acercamiento a las placas conmemorativas y a los escudos de los siglos XVI a XIX en la Ciudad de México
003OVA1022Pirámides de acero
003amc0027Arqueología de la Arqueología
003ova1046Cofradías de indios y negros: Origen, evolución y continuidades
003ova1039Fundaciones de los padres carmelitas descalzos en la Nueva España
003OVA0941Las Islas Marías

Programas, proyectos y actividades

cnd_programa_repro_600h_n

Taller de elaboración de reproducciones

Desde 1939 da continuidad a las manifestaciones artísticas en orfebrería y cerámica iniciadas en el México prehispánico.

Ver más
_parent
30
SHOP

Tienda virtual

La tienda virtual de publicaciones y reproducciones.

Visitar
_blank
5035
cnd_programa_lugares_600h_n

Lugares INAH

El portal de museos, zonas arqueológicas y zonas de monumentos históricos. Visita, conoce y protege el patrimonio histórico y cultural México.

Ir al portal
blank
Ir al Portal
7
http://www.lugares.inah.gob.mx
Open in New Window
RevistasINAHA_bn

Revistas INAH

El repositorio de acceso abierto de publicaciones periódicas del INAH.

Ir al Portal
blank
Ir al portal
6
http://www.revistas.inah.gob.mx
Open in New Window
cnd_programa_guias_600h_n

Mini Guías

Guías de bolsillo de zonas arqueológicas y museos de México.

Ver catálogo
_self
8