003OVA1086
003OVA1086
Impreso

Naturaleza y cocina en el Valle del Mezquital

Lilia Hernández Albarrán, Edith Yesenia Peña Sánchez
Instituto Nacional de Antropología e Historia

Naturaleza y cocina… integra momentos históricos de una tradición culinaria recuperada en imágenes etnográficas que dan cuenta de la biodiversidad y de la cultura hñähñu. Ejes que se engranan en auténticas trayectorias de un sistema alimentario tradicional cuyas representaciones, expresiones, conocimientos, tecnologías y uso de los recursos fortalecen identidades sociales, locales y regionales. Memorias, territorios y paisajes rituales y simbólicos que muestran esa secreta pero vigente relación naturaleza-sociedad-cultura. Lleva al encuentro de los olores, sabores y colores de esta cocina hñähñu que seguramente será del interés para investigadores, gastrónomos y población en general que, atraídos por las cocinas tradicionales, encuentran en el estado de Hidalgo una opción de experiencia gastronómica que desde ahora cuenta con un acervo visual del trabajo antropológico desarrollado durante 20 años por las autoras. La obra fue realizada con un manejo y directriz de interculturalidad y bajo testimonios de los pueblos indígenas que permiten, a través de las imágenes fotográficas, un diálogo entre saberes que invitan a reflexionar y conocer la cocina tradicional basada en cactáceas, flores, plantas verdes, insectos, pequeños mamíferos, reptiles, aves, marsupiales y muchos otros manjares que brinda la naturaleza del Valle del Mezquital, Hidalgo.

Primera
Diciembre 2019
Ciudad de México
México
Español
Español
Etnohistoria
Historia
IMPRESO
978-607-539-392-6
Rústica
125
221 mm
292 mm
8 mm
563 gr
$325
- 0 %
$325
226
0

Catálogo de publicaciones

003OVA0856Historias de la época colonial y del siglo XIX en México
003OVA1068Historia, catálogo actual y desarrollo urbano-arquitectónico del Panteón de San Fernando
003ova1050Vocabulario relativo a las danzas totonacas
003odi0866La guerra zapatista
003ODI0874CATÁLOGO DE PIEZAS DE EL TIGRE - CAMPECHE.
003ova1037Alamos
003tcd0108Catálogo de publicaciones INAH
003ova1033Loa Teotihuacana
003ova1080Arqueología de un arqueólogo
003odi0880Arqueología Monacal
003ova1090El juego de pelota de Tehuacalco, Gro.
003OVA1029Fuentes de la Alameda de 1775
003ova1093Intención franciscana de evangelizar entre los mayas rebeldes
003ova1071Evidencias de sacrificio humano y canibalismo en restos óseos
003OVA1023Mentiras y verdades en la Arqueología Mexicana
003OVA1082A la búsqueda del significado del uso ritual de mandíbulas humanas y animales en Mesoamérica
003cas0023Juan D. Vasallo
003ova1039Fundaciones de los padres carmelitas descalzos en la Nueva España
003ova1075La ciudad histórica de Guadalajara
003ov1030Vista Hermosa

Programas, proyectos y actividades

cnd_programa_musica_600h_n

En el lugar de la música

Programa radiofónico por internet producido por la Fonoteca del INAH como parte del proyecto Totlahtol Radio Nuestra Palabra.

Escuchar
_parent
Escuchar los programas
1271
http://cnd.inah.gob.mx/divulgacion/fonoteca-inah/en-el-lugar-de-la-musica.html
Open in Parent Window
SHOP

Tienda virtual

La tienda virtual de publicaciones y reproducciones.

Visitar
_blank
5035
cnd_programa_guias_600h_n

Mini Guías

Guías de bolsillo de zonas arqueológicas y museos de México.

Ver catálogo
_self
8
cnd_programa_filah_600h_n

Feria Internacional del Libro de Antropología e Historia

Desde 1989, la FILAH es un referente obligado dentro de la oferta cultural para México y Latinoamérica.

Ver más
_parent
5
MediatecaINAH_bn

Mediateca INAH

El repositorio digital de acceso abierto del INAH.

Ir al Portal
blank
Ir al portal
4
http://www.mediateca.inah.gob.mx
Open in New Window