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La hacienda fue la institución más duradera del campo mexicano. A la vez unidad social y política; empresa mercantil y de autoconsumo; escenario en el cual se enfrentaban peones y latifundistas, sede de poder durante más de tres siglos, es la llave a la comprensión del agro mexicano. Surgida en el último tercio del siglo XVI continuó reinado sin demasiados cambios hasta la primera mitad del siglo XX. Fue condenada por reformistas liberales y rechazada por revolucionarios. Al mismo tiempo fue vigorosamente defendida por sus dueños y el pensamiento conservador. Siete ensayos sobre la hacienda mexicana, 1780-1880 representa una serie de estudios basados en documentos inéditos sobre otras tantas haciendas. En algunos se reconstruye una historia que arranca en la temprana Colonia y se extiende a veces hasta la época moderna. Se examinan contabilidades, formas de organización de la fuerza del trabajo, el papel de los administradores, compra y venta de las propiedades, algunos aspectos técnicos de la producción, pesas y medidas antiguas ampliamente utilizadas.