El objetivo de esta investigación es reconstruir el desarrollo histórico de las sociedades que se han asentado en la agreste región semidesértica conocida como Valle de Mezquital. Poco se sabe de las características del modo de vida de esas poblaciones sobre todo respecto a la interacción social, así como la relación entre el hombre y su entorno físico-ambiental ??“es decir, del modo de vida- en distintos periodos y en particular, acerca de las estrategias de supervivencia.La tesis central de esta investigación es que la explotación del maguey y el consumo de pulque son parte de los elementos generales del sistema económico de las sociedades que se han desarrollado en el Mezquital, desde tiempos precortesianos hasta la actualidad. Asimismo, se plante que el surgimiento de la producción de alfarería que funcionalmente se vincula con la savia del agave, se manifiesta como tradición otomí al menos desde l periodo colonial.